Soukromý auditor a konzultant
Bc. JolanaGuhl, DiS.
Hygiena gastro provozů a epidemiologicky rizikových služeb. Dvacet let na straně úřadu, dnes na straně provozovatele.
Odborná cesta
Krajská hygienická stanice Moravskoslezského kraje
Referent v oblasti ochrany veřejného zdraví. Kontroly stravovacích provozů, ubytovacích zařízení a školských jídelen.
Krajská hygienická stanice Zlínského kraje
Stejná agenda v jiném regionu. Dvě krajské praxe znamenají, že vím, kde se přístup jednotlivých stanic liší.
Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Kontrolní a inspekční činnost v potravinářství. Jiná optika než hygiena a jiné priority při kontrole.
Soukromá praxe
Připravuju provozy na to, co jsem dvacet let sama dělala. Restaurace, cukrárny, hotely, jídelny, výrobny i zdravotnická zařízení.
Přístup
Hygiena nemusí být strašák.
Většina provozovatelů nemá problém s tím, že by nechtěli dodržovat pravidla. Mají problém s tím, že jim nikdo nevysvětlil, co po nich vlastně kdo chce a proč.
Když se dokumentace píše tak, aby jí rozuměl i člověk ve směně, začne se podle ní pracovat. A to je jediný stav, ve kterém vám při kontrole skutečně pomůže.
Doložená odbornost
ČSN EN ISO 9001
Interní auditor · QC Group, s.r.o. · 2026
ČSN EN ISO 19011
Interní auditor · QC Group, s.r.o. · 2026
ISO 22000
Systémy managementu bezpečnosti potravin
Pojďme si promluvit
Nezávazný hovor obvykle stačí na to, abychom oba věděli, jestli si sedneme.